闻海虎:芦田镇云山村半叶铁观音开基茶师

日期:2019-01-04编辑作者:ag88.com

  中华名茶网安溪讯 云山村隶属于福建省泉州市安溪县芦田镇,解放前称上乌土,解放后有位县领导来本村考察,发现该村群山环抱,云雾缭绕,遂取名今天的云山村。明、清属积德乡崇信里。民国三十五年属西洋乡三洋保。1952年属第八区乌土乡,1958年成立西坪公社乌土大队,1965年划归芦田茶场称云山大队,1984年改为云山村委会。全村人口1178人,余姓独居。分上堀、下堀及外村三个自然角落组成;云山村区域面积约5平方公里 ,山地面积6159亩,水田805亩,耕地面积350亩,茶园面积800亩。

  相关人士介绍说,虽然云山村地处铁观音主产区西坪镇,但严格意义上说,云山村仍尚未出产半叶铁观音茶叶。因有茶商意向出价预约半叶铁观音云山村开基茶,现招募开基茶生产茶农(仅限1名)。做云山村开基茶师,不仅能抢占先机免付3000元技术费习得半叶铁观音制作工艺,生产加工后的10斤半叶铁观音茶叶还能以每斤250-300元高价(具体收购价格与导师协商)让半叶合作社收购,而且也能为该村引进半叶茶制作工艺贡献一份力量,使得云山村和本人如虎添翼,通过竞价推广声名必然更加远扬。

  3号导师: “方块3”苏高峰,籍贯湖上乡雪山村,现为半叶合作社副社长。2011年春茶期间开始接触和加工生产半叶铁观音,曾参与研究难度极高的半叶铁观音杀前茶制作技艺,已成为一名优秀的半叶铁观音制茶好手。曾在湖上乡雪山村等推广半叶茶制作工艺,擅长制作正味、消青口味半叶铁观音。

  2009年底,继毛茶、净茶之后,铁观音率先升级工艺推出第三代茶叶“半叶铁观音”,这是全球范围内首款切除“茶叶肠道”叶脉的半叶茶,冲泡开后每片叶片均呈唯美的半月形状。制作1斤半叶铁观音小切茶需精选7000片杀青后的优质青叶,纯手工切除叶脉,精取14000片半月形叶片,需耗费15-20斤茶青,制作10斤上等半叶铁观音,需要200名熟练女工同场裁青两小时才能完成,系可遇不可求之养生极品。民间有“黄山归来不看岳,半叶品来不品茶”之说。

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